29 κατασκευαστές πλυντηρίων συνιστούν..

Το ποστ αυτό είναι αφιερωμένο σε έναν φίλο.
Έναν φίλο που παραπονιέται πως έχω 5 μήνες να γράψω (εντάξει, ενδέχεται να μην ήτανε αυτές οι ακριβείς του λέξεις),
έναν φίλο που σήμερα έμαθα πως ΕΠΕΣΤΡΕΨΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΠΛΕΥΡΑ.
Ενός λεπτού σιγή παρακαλώ, για μία ακόμη παραστρατημένη ψυχή που σώθηκε.

(Μεταξύ μας τώρα, εκείνος ο πατσάς που έτρωγες όταν ήσουν άρρωστος μάλλον αποδεικνύει πόσο λάθος δρόμο είχες -προσπαθήσει να- επιλέξει, ε?)

TAKE THAT VEGANS!

Sour cherries cheesecake

Το αποφάσισα. Σήμερα θα σας δώσω την περιβόητη συνταγή μου για cheesecake με βύσσινα, κι ας μην έχω (ακόμα) πετυχημένες φωτογραφίες του ;p
Μια διευκρίνιση πρωτού ξεκινήσω: αν είστε από αυτούς τους μιζμίζιδες που ξεχωρίζουν με το πηρουνάκι τα βύσσινα και τα βάζουν στην άκρη του πιάτου τους, να πάτε να κάνετε άλλη συνταγή. Ουστ!

Υλικά
1,5 πακέτο πτι-μπερ (αυτή τη φορά δοκίμασα να το κάνω με digestive γι’αυτό και δε βγήκε τέλειο. Όποιος θέλει να ρισκάρει, το κρίμα στο λαιμό του. Αλλά σας εγγυώμαι ότι με πτι-μπερ βγαίνει νοστιμότερο!)

150 γρ. βούτυρο

1 κουτάκι φιλαδέλφεια (είτε των 200 είτε των 300 γρ., αναλόγως πόσο cheesy το θέλετε!)

1 φλυτζάνι vegetal cream (θα τη βρείτε στα ψυγεία με τις κρέμες γάλακτος)

1 βαζάκι βύσσινα κομπόστα (προσοχή! όχι γλυκό του κουταλιού ε!)

4 κουτ.σούπας άχνη

3 κουτ.σούπας ζάχαρη

2 κοφτές κουτ.σούπας corn flour (το άνθος αραβοσίτου κάνει την ίδια δουλειά, απλά είναι και ελαφρώς γλυκό)

Εκτέλεση

1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα, είτε με τα χέρια (αν είστε σκληροί σαν εμένα! :p) είτε με το multi.

2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τα μπισκότα. Μετά τα στρώνουμε σε βάση για τούρτα, ή πυρεξάκι/ταψάκι (ό,τι έχουμε τελοσπάντων).

Προσοχή όταν το στρώνετε, γιατί αν το πατήσετε πολύ (true story bro) δεν θα κόβεται μετά με τίποτα. ^^

3.  Χτυπάμε στο μίξερ τη φιλαδέλφεια μαζί με 2 κ.σ. άχνη.

4. Χτυπάμε 1 φλ. vegetal cream με τις άλλες 2κ.σ. άχνη.

Υπόψιν ότι για να γίνει αφράτη η σαντιγύ θέλει πολύ καλό χτύπημα. Για να το τεστάρετε, αν γυρίσετε το μπωλ ανάποδα δε θα πρέπει να κουνιέται καν (don’t try this at home if you’re not 100% sure.)

4. Ενώνουμε τη φιλαδέλφεια με τη σαντιγύ, και απλώνουμε πάνω στην βάση.

5. Στραγγίζουμε τα βύσσινα κρατώντας το ζουμί τους (θα χρειαστούμε 1 φλυτζάνι από αυτό). Όταν στραγγίσουν καλά τα στρώνουμε πάνω στο τσιζκέικ.

6. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το 1 φλ. ζουμί κομπόστας (αν τυχόν είναι λιγότερο συμπληρώνουμε με νερό) κρατώντας ένα δάχτυλο για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ πριν το ρίξουμε μέσα. Ρίχνουμε και τις 3 κ.σ. ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ψηλοπήξει.

Υπόψιν και πάλι, ότι το κορν φλάουρ το διαλύουμε πάντα σε κρύο ζουμί/νερό, γιατί αλλιώς σβωλιάζει. Εάν πάλι κάνατε ήδη την γκάφα, περάστε το γλάσο από μια σίτα και μικρό το κακό.

7. Last step. Απλώνουμε το γλάσο πάνω από τα βύσσινα – και βάζουμε το cheesecake μας στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

8. The next day! (Ξαναλέω ότι δεν είναι και το πιο πετυχημένο που έχω κάνει.)

Επίσης το διαλύσαμε καθώς το κόβαμε. Είπαμε ε. ΔΕΝ πατάμε πολύ το μπισκότο :/

Εξακολουθεί να παραμένει στο νο1 των αγαπημένων μου γλυκών πάντως. :] (αναθεματισμένη lemon pie, πού θα πάει, δε θα σε πετύχω..?)
Τσεκάρετε επίσης τα εναλλακτικά τσιζκέικ του αγαπητού alx, με κεράσι και oreos αντίστοιχα..!
Τέλος, 2 ακόμη.. χριστουγεννιάτικα ενστανταντε:

Η γεμιστή γαλοπ..κότα με ρύζι-δαμάσκηνα-κάστανα-σταφίδες-κουκουνάρια,

και η.. πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτά μας.

Άντε, καλό 202 να έχουμε!

(ολόκληρο φλουρί φέτος, να ανησυχήσω…?)

P.S. Έχει βρεθεί μικροσκοπικό μαύρο γατάκι, if anyone interested let me know..

Food for the eye!

New tumblr guys..!
It was about time :D

Gmornin’ & Goodnight

Christmas-y day @ home:
Waking up late

..and fooling around

!

while coffee is getting ready

..along with some awesome creamy egg & cottage breakfast.

Dinner suggestion (after fooling around a bit further):
our favorite glazed steak -caramelized onion thing!

Herp Derp

You know

andAndand,andAndandBut do you recall
the most famous reindeer of aaaaaaaaaall?


Credits to Melaphantastic. Ο αγαπημένος μου είναι ο Prancer, μακράν! :p
Καλά Χριστούγεννα mates!

Pappardelle & two kinds of chicken

Χμ, θα προσπεράσω τον αναμενόμενο πρόλογο και τις δικαιολογίες περί του γιατί έχω να ποστάρω ένα ολόκληρο τρίμηνο (κι ας διαμαρτύρονται όσοι κατασκευαστές πλυντηρίων θέλουν, εκεί έξω- εδώ παρέλειψα ολόκληρο το ποστ των διακοπών μου, για ένα παλιο-φθινόπωρο θα σας δώσω λόγο? Ε?) και θα πω απλώς πως όοολα βαίνουν καλώς. Όσο καλώς βαίνουν και για την υπόλοιπη χώρα δηλαδή, άρα υποθέτω πως με καταλαβαίνετε. Το highlight της περιόδου αυτής είναι η φράση που επαναλαμβάνω σε όποιον με ρωτάει τι κάνω όλη μέρα: “Δουλεύω. Όχι ρε, αμισθί.”
That.
Και περνάμε στο κύριο θέμα μας, αυτή τη φορά με ζυμαρικά και κοτοπουλικό αντί για μπριζόλες και μπιφτέκια. Και άντε, σας κάνω τη χάρη να τα γράψω σε steps συνταγής, μη λέτε πως μόνο δείχνω και δε μοιράζομαι! Αν και παίρνω kudos μόνο για τις φωτός. Το λοιπόν.

Πρώτον και κυριότερον, για να πετύχει όλο αυτό προγήθηκαν μερικά ψώνια από τοπικό delicatessen..πέρα από τις παπαρδέλες που αναφέρονται στον τίτλο (και τα μπουτάκια κοτόπουλου απ’το χασάπη), εμείς προμηθευτήκαμε και δύο σως, μια barbeque (από το ένα δισεκατομμύριο διαφορετικές που είχε) και μία honey mustard, αρκετά έντονη και ιδιαίτερη.

Κατά δεύτερον, αρκετές ώρες πριν ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε βάλαμε το κοτόπουλο σε μαρινάδα (ξύδι, worcestershire sauce, μαϊντανό, σκόρδο, και ό,τι άλλο μπαχαρικό σας καπνίσει). Προσοχή να κλείσετε καλά το πιάτο/τάπερ στο οποίο θα τα μαρινάρετε, γιατί αλλιώς θα μυρίζει ξύδι όλο το ψυγείο σας. True story. Το μίγμα μετά το σουτάρετε.

Τώρα έχουμε και λέμε. Εμείς χωρίσαμε το κοτόπουλο στα δύο και το μαγειρέψαμε με διαφορετικούς τρόπους, αλλά προφανώς μπορείτε να κάνετε και μόνο τον ένα από τους δύο. Το μισό λοιπόν, αφού το αλατοπιπερώσουμε και το αλείψουμε με bbq, το βάζουμε στο φούρνο (στην ψηλή σκάλα) με λίγο λαδάκι.

Για το άλλο μισό, έχουμε επίσης αλάτι-πιπέρι-λάδι και honey mustard. Αυτό προορίζεται για το τηγάνι.

Meanwhile, βάζουμε και τις παπαρδέλες να βράσουν.

Σημείωση, θέλουν μόλις 7′ οπότε πρέπει ο συγχρονισμός να είναι τέλειος. Να έχουμε γυρίσει δηλαδή τα μπουτάκια που είναι στο φούρνο, και να κάνουμε παράλληλα αυτά στο τηγάνι. Ναι, η κουζίνα γίνεται μπουρδέλο, σας το υπογράφω.

Και λίγο μαϊντανό στο γύρισμα..

Τώρα το κρίσιμο σημείο. Αν το timing σας ήταν καλό, λογικά και τα 3 φαγητά θα πρέπει να είναι έτοιμα την ίδια στιγμή. Στραγγίζουμε λοιπόν τις παπαρδέλες και τους ρίχνουμε το ζουμάκι που έχει βγάλει το κοτόπουλο του φούρνου (not pictured) και το ζουμάκι από το κοτόπουλου του τηγανιού. Believe me, that’s the shit. Θα παρατηρήσετε ότι του φούρνου ναι μεν έχει ψηθεί, αλλά δεν έχει κάνει κρούστα. Το βάζετε στο τηγάνι γλασαρισμένο με λίγη bbq ακόμα, ίσα ίσα για το τελευταίο touch. Εν τω μεταξύ, φτιάχνετε “φωλίτσες” με τις παπαρδέλες..

..μέσα στις οποίες βάζετε το honey mustard chicken.

Εαν σας τρέχουν ήδη τα σάλια, υπομονή. Το κοτόπουλο νο.2 είναι λογικά κι αυτό έτοιμο.

Bon Appétit!

Epilogue- ιδέα για πρωινό:

Φρυγανίστε (ή τηγανίστε σε λίγο βούτυρο κατά προτίμηση, αν είστε κάφροι σαν εμάς) μια φέτα ψωμί, αλείψτε την με λίγη bbq και σερβίρετε επάνω της ένα αυγό μάτι. Sunny side up!

Όταν σπάσει ο κρόκος σας, μπορείτε να το γυρίσετε και σε sunny side down. Θα με ευγνωμονείτε :]

That was it dudes. Τα λέμε σε τρεις μήνες πάλι!

RED MEAT and CHAOS

ΛΟΙΠΟΝ. Μιας και έχω καιρό να σας ποστάρω φαγιά, ετοιμαστείτε για super foodporn.
Νούμερο 1: μπιφτέκια με αυγά μάτια.

Νούμερο 2: ΜΠΡΙΤΖΟΛΕΣ! Glazed with worcestershire sauce, yogurt and mustard. Η δικιά μου είχε και καραμελωμένα κρεμμύδια από πάνω. Αμέ. Και ναι, φυσικά και είναι μοσχαρίσιες.

Να κάνω μια διευκρίνηση, όσον αφορά τα φαγητο-ποστς μου δηλαδή. Ό,τι φωτογραφίες βλέπετε σε αυτό το blog, τις έχω βγάλει εγώ. Τις περισσότερες μαγειρικές τις έχω κάνει επίσης εγώ. Με μία εξαίρεση: ΤΑ ΚΡΕΑΤΑ. Ό,τι έχει σχέση με μπριζόλες, μπιφτέκια, κοτόπουλα και τα συναφή, το έχει ψήσει ο κύριος alx. Αυτό για να αποφύγουμε τυχόν παρεξηγήσεις και για να μη κλεβουμε τα crediτs κανενός Ε. Ο οποίος κύριος by the way, μόλις ξεκίνησε καινούργιο tumblr, πάρτε και λίγη διαφήμιση (φιλική συμβουλή: αποφύγετε να κλικάρετε τα λινκ μας με άδειο στομάχι).
Να κάνω και μία ερώτηση. Τη σήμερον ημέρα, θα τα παρατούσατε ΟΛΑ για μια ΚΑΛΗ δουλειά? Και τι σκατά έχει γίνει και είναι ΟΛΟΣ ο κόσμος ΧΑΩΜΕΝΟΣ? Σε όλους τους τομείς. Ε ρε Ελλαδάρα. Τουλάχιστον βουλιάζουμε όλοι μαζί παρέα.